La grappa di Brunello di Donatella Cinelli Colombini è distillata negli alambicchi della Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo Srl. La distillazione avviene attraverso alambicchi discontinui a bagnomaria: piccole quantità e tempi lunghissimi, che rispettano la materia prima e le conferiscono una nobile personalità.

Per la distillazione vengono usati alambicchi discontinui per produrre un distillato capace di raccontare le caratteristiche uniche del Sangiovese, di esaltare gli aromi tipici di questo vitigno, di esprimersi con carattere unico e personale, sempre riconducibile a Montalcino.

Le vinacce fermentate di Brunello di Montalcino usate per produrre questa grappa arrivando direttamente dal Casato Prime Donne. Dopo i processi di distillazione, la grappa viene invecchiata per sei mesi in fusi di rovere.
Il colore è dorato ed il profumo è fine, intenso, franco, con chiaro riferimento alle uve. Al gusto risulta armonica, persistente, complessa nelle sensazioni retro olfattive. La morbidezza in bocca deriva dall’affinamento.

Scarica scheda prodotto PDF