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Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Moraiolo 2020

19,00

La Fattoria del Colle produce olio extravergine biologico monocultivar Moraiolo, Correggiolo (varietà frantoio) e, in maggiore quantità, un olio evo misto con le due varietà insieme per il quale viene chiesta la certificazione DOP Terre di Siena. La varietà Correggiolo ha la particolarità di avere olive nere di forma sferica.

Il colore dell’olio prodotto con 100% olive di tipologia moraiolo è giallo dorato con leggeri toni verdi. Olfatto deciso e penetrante in cui si riconosce l’oliva fresca e il carciofo, poi un richiamo alla noce moscata. In bocca è fine e bilanciato, ha gran struttura caratterizzata da suggestioni di pepe.

Abbinamenti:
Si consiglia l’abbinamento sulle zuppe, sui maltagliati al sugo di cinghiale e crema di ceci, sulla bistecca alla fiorentina.
Il raccolto delle olive 2020 alla Fattoria del Colle a Trequanda è stato strepitoso per qualità e quantità. Tantissime olive piccoline che infatti hanno avuto una resa, cioè una trasformazione in olio, bassa, intorno al 10%. L’olio extravergine 2020 ha un profumo di fruttato inebriante (pomodoro, carciofo, erba tagliata) ed una qualità gustativa eccellente.

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Formato

500 ml

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