Shop

Sanchimento IGT Toscana Bianco 2019
Sold

Sanchimento IGT Toscana Bianco 2019

7,50

Esaurito

Si tratta di un vino unico del suo genere perché è molto raro trovare vini bianchi toscani prodotti da uve Traminer. Il bianco “Sanchimento” è un vino biologico ottenuto con le uve del piccolo vigneto intorno alla cappella della Fattoria. Il suo nome deriva infatti dal Santo patrono della chiesetta Clemente I Papa martire nel 97 d.C. a Sebastopoli. San Chimento è infatti il nome medioevale toscano dello stesso Santo ancora oggi usato dalla popolazione locale.

Il vigneto fu piantato nel 1989 con viti Traminer è a un’altitudine di 404 metri sul livello del mare con un terreno a prevalenza calcarea e depositi neoquaternari con presenza di litologie resistenti cioè calcareniti econglomerati.

Il Sanchimento 2019 è caratterizzato per qualcosa di nuovo, raffinato e persino più versatile nell’abbinamento con il cibo perché capace di accompagnare formaggi giovani e piatti leggermente saporiti. Questa novità deriva da un veloce affinamento iniziale che segue le regole di produzione degli orange wines, per questo appare completamente diverso dalle annate precedenti con più struttura e profumi che richiamano la frutta gialla.

Sanchimento è dunque un “family wine” ottenuto da uve prodotte esclusivamente alla Fattoria del Colle, vendemmiate a mano, vinificato a regola d’arte e imbottigliato in una piccola serie di soli 2.000 esemplari.

Scarica scheda prodotto PDF

Category:

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Formato

750 ml

Cinelli Colombini Seguici sui nostri social
0
    0
    Il tuo carrello
    Il tuo carrello è vuotoRitorna allo shop