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Sanchimento IGT Toscana Bianco 2021

13,00

Si tratta di un vino unico del suo genere perché è molto raro trovare vini bianchi toscani prodotti da uve Traminer. Il bianco “Sanchimento” 2021 è un vino biologico di una grandissima vendemmia e con una piccola aggiunta orange. E’ ottenuto con le uve del piccolo vigneto intorno alla cappella della Fattoria. Il suo nome deriva infatti dal Santo patrono della chiesetta Clemente I Papa martire nel 97 d.C. a Sebastopoli. San Chimento è infatti il nome medioevale toscano dello stesso Santo ancora oggi usato dalla popolazione locale.

Il vigneto fu piantato nel 1989 con viti Traminer è a un’altitudine di 404 metri sul livello del mare con un terreno a prevalenza calcarea e depositi neoquaternari con presenza di litologie resistenti cioè calcareniti econglomerati.

Questo piccolo Supertuscan BIO, dove la natura e creatività si sposano con risultati sorprendenti, è un bianco con profumi più complessi e un gusto fresco ma di maggiore spessore, perchè dopo la raccolta a mano, una piccola parte dell’uva è stata vinificata con le bucce nel tipico sistema orange. Alla fine questo vino è stato aggiunto al resto fermentato in modo tradizionale.

Sanchimento è dunque un “family wine” ottenuto da uve prodotte esclusivamente alla Fattoria del Colle, vendemmiate a mano, vinificato a regola d’arte e imbottigliato in una piccola serie di soli 2.300 esemplari.

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Formato

750 ml

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