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Vin Santo del Chianti Doc selezione 2007

33,00

Si tratta di una selezione perché… sono state prodotte solo 350 piccole bottiglie da 0,375ml!
Veri è propri gioielli della gamma di Donatella Cinelli Colombini che sono apprezzati non sono dai wine lovers ma anche dai giornalisti internazionali che negli anni hanno premiato questo vino con giudizi molto importanti come come i 95/100 da parte di Robert Parker/ Wine Advocate.

Il Vin Santo DOC Chianti è il risultato più prestigioso e riuscito del progetto sui vini da dessert voluto dal marito di Donatella Cinelli Colombini, Carlo Gardini. Donatella non beve vini dolci e aveva fortemente ridimensionato la loro produzione alla Fattoria del Colle benché questa azienda, situata nel sud del Chianti, avesse una tradizione centenaria di Vin Santo.
Carlo è invece un appassionato di bianchi amabili ed ha dedicato tempo ed energie a creare delle piccole selezioni di signature wine curate artigianalmente nei minimi dettagli. Ne fanno parte il passito, il Vin Santo e il prestigioso Vin Santo selezione di cui stiamo parlando.

Il Vin Santo del Chianti Doc selezione 2007 invecchia per 14 anni nei caratelli situati nelle soffitte della Fattoria del Colle. Il vino rimane custodito nelle botticelle (di dimensione piccola, da 50 a 200 litri) passando il caldo estivo e il freddo invernale, è così che avviene la maturazione del Vin Santo secondo le regole della tradizione toscana.

Alla fine il Vin Santo che esce dai caratelli è pochissimo, molto meno dei 35% previsto dal disciplinare del Chianti. Per questo le bottiglie di questa selezione sono così piccole e poche. Qualcosa di esclusivo e raffinato da donare solo a chi sa apprezzarlo!
Raccomandiamo di non immergere i biscotti nel Vin Santo. E’ una pratica popolare molto diffusa in Toscana ma assolutamente dannosa perché altera il profumo e il gusto del vino.

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Formato

375 ml

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