Descrizione

Il Drago e le 8 Colombe è un vino d’autore, una tipologia che viene spesso chiamata Super Tuscan perché pur non appartenendo a nessuna denominazione punta all’alta qualità.  

Questo vino, prodotto nella Fattoria del Colle, nel cuore più antico e intatto della Toscana, nasce per celebrare l’unico uomo delle cantine di Donatella Cinelli Colombini, suo marito Carlo Gardini. Le cantine sono le prime in Italia con un organico interamente femminile, infatti con un gioco di simboli, le colombe che danno il nome al vino e si vedono in etichetta, sono le donne che lavorano in cantina ed il drago rappresentato è proprio il marito Carlo, sempre presente con i suoi consigli e la sua passione per i grandi vini.

Il Drago e le 8 Colombe è stato prodotto per la prima volta nel 2005. A quell’epoca le colombe erano 7, poi si è aggiunta al gruppo Valérie Lavigne, la consulente della cantina che è professore di enologia all’Università di Bordeaux.

Le vigne sono coltivate in modo biologico e manuale e tutte le uve usate sono coltivate in fattoria: Sangiovese dà eleganza, il Merlot morbidezza e il Sagrantino, vitigno umbro, dà struttura. Il risultato è un vino capace di invecchiare molto a lungo e di dare emozione e piacere a chi lo beve.