Il Drago e le 8 Colombe nasce nelle prime cantine italiane con un organico interamente femminile: sono donne la consulente Valerie Lavigne, le enologhe Barbara, Sabrina, Giada e le cantiniere, le addette all’accoglienza turistica e al commerciale. Sono le 8 colombe citate nel nome insieme al Drago, l’unico uomo presente: Carlo Gardini il marito della proprietaria Donatella Cinelli Colombini che è il promotore di piccole selezioni di straordinari vini dolci. Il Drago e le 8 Colombe nasce per celebrare anche gli uomini del vino.

Si tratta di un Supertuscan, un “vino d’autore” IGT Toscano in cui i vitigni sono usati seguendo la creatività e non la tradizione. Nel Drago e le 8 Colombe vengono uniti, alla fine della loro maturazione, i vini di tre diversi vitigni: Sangiovese, principe della Toscana che conferisce al vino l’eleganza, con una minore percentuale di Merlot che aggiunge piacevolezza e di Sagrantino che accresce la struttura. Tutte le uve sono coltivate, vinificate, maturate in botte, imbottigliate e affinate alla Fattoria del Colle nel rispetto delle regole BIO.
Una vendemmia da sogno, quella del 2019, con un’uva abbondante, perfetta che ci regala un vino da grandi occasioni.

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