Nuovo look per il passito BIO 2018 di Donatella Cinelli Colombini, si tratta di una piccolissima serie di 364 bottiglie custodite in piccoli scrigni che ne caratterizzano il carattere esclusivo e prezioso.

Il passito nasce dalla passione di Carlo Gardini, marito di Donatella, e dall’enologa Barbara Magnani. E’ ottenuto da uve di Traminer Aromatico del vigneto che circonda la cappella della Fattoria del Colle, vigna le cui viti sono state piantate nel 1970 e che dal 2018 hanno la certificazione biologica. Il passito è prodotto in modo molto artigianale: la vendemmia è manuale, i grappoli vengono depositati  in cassettine traforate di 5 kg ciascuna dove appassiscono al sole.

Ogni bottiglia è numerata a mano, sulla retro etichetta, come se fosse una litografia, a somiglianza di un’opera d’arte ogni bottiglia ha un certificato di autenticità che permette di tracciare il passaggio di proprietà del vino fino al momento in cui la bottiglia  viene aperta. La prima firma ovviamente è quella di Donatella.

 

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